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    做蛋糕的低筋面粉不要買了,教你在家自制低筋粉,再也不花冤枉錢

    作者:烘焙噢
    發表于:2019-10-22
    閱讀:7622
    評論:0

    今天給大家更新一個自制低筋面粉。話說低筋面粉真的好貴啊,普通面粉10斤15塊錢,而低筋面粉10斤就是30塊錢。雖然低筋面粉不像我們平時用的普通面粉用途廣泛,但是偶爾需要做一個小蛋糕,面包,都需要用低筋面粉。因為低筋面粉做出來的蓬松,暄軟,經過烤箱的受熱,質地會比普通面粉均勻。下面我先給大家講解制作方法,最后給大家說一下原理。

    在家自制做蛋糕的低筋面粉

    籠屜上面鋪籠布,注意一定要把四周鋪滿,不要有漏出籠屜的地方,否則上汽之后會把面粉打濕。

    在家自制做蛋糕的低筋面粉

    倒入普通的 面粉,注意面粉不要太多,面粉的最上面不要觸碰到鍋蓋,否則鍋蓋上面的水汽滴落還是會打濕面粉的。

    在家自制做蛋糕的低筋面粉

    面粉中間都用筷子戳洞,因為面粉的密度比較小,蒸汽不容易上來,戳洞可以讓蒸汽上來受熱均勻。

    在家自制做蛋糕的低筋面粉

    接著在面粉的表面再鋪上籠布。我這里鋪了2塊籠布,防止鍋蓋的蒸汽滴落打濕面粉,同樣籠屜四周的邊邊要銜接住,不能給水接觸到面粉的機會。

    在家自制做蛋糕的低筋面粉

    中火蒸15分鐘就可以了。這里的15分鐘是從水開上汽之后開始算。15分鐘之后關火,立即把面粉轉移出來,不要停留。因為關火之后鍋里的水還有熱氣上來,會把面粉底部打濕。面粉轉移到案板上,就是大家看到的這樣,是硬硬的塊狀。

    在家自制做蛋糕的低筋面粉

    把面粉塊轉移到一個干燥的盆子里面,用搟面杖把面粉塊搗碎,然后用手把面粉搓成粉狀就可以了。如果你有篩子,科一過一下篩,面粉就更細膩了。

    在家自制做蛋糕的低筋面粉

    這是最后的成品,低筋面粉的色澤比普通面粉的白一點,搓成面粉的時候基本已經涼透,可以裝起來用了。

    這是我用自己做的低筋面粉做的蛋糕卷,烤出來的非常細膩,和賣的低筋面粉做出來的沒有差別。

    最后給大家說一下原理。我們平時說的普通面粉就是中筋面粉,面粉分低筋粉,中筋粉,高筋粉。這里著重說低筋面粉和普通面粉的區別。低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是29-32%。面筋含量不同,蛋白質的含量也不同,低筋面粉的蛋白質含量在8.5%以下,普通面粉是在8.5%-10%之間。

    我們在蒸普通的面粉中,高溫的水汽就破壞了蛋白質,使面粉中的蛋白質含量下降了,同時面粉的面筋也會下降,就成了我們使用的低筋面粉。

    市場出售的餃子粉,面條粉,特精粉等等面粉,都是因為面粉中的蛋白質和面筋含量調整制作出來的。

    低筋面粉的面筋含量低,所以就適合紙質糕點之類的蓬松暄軟的食物。

    是不是很簡單呢,以后需要低筋面粉就自己在家做吧,別花冤枉錢買了。自己制作的低筋面粉,我一次可能是做2斤左右,吃一個月沒有發霉變壞,更久的儲存時間沒有試過。建議大家可以一次少做一點,又不麻煩,可以多做幾次哦。

    以上就是100唯爾(100vr.com)小編為您介紹的關于蛋糕的知識技巧了,學習以上的做蛋糕的低筋面粉不要買了,教你在家自制低筋粉,再也不花冤枉錢知識,對于蛋糕的幫助都是非常大的,這也是新手學習餐飲專業所需要注意的地方。如果使用100唯爾還有什么問題可以點擊右側人工服務,我們會有專業的人士來為您解答。

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(1)具有本專業或相近專業非教師系列初級及以上專業技術資格證書。 (2)具有從事本專業或相近專業的由國務院人力資源社會保障行政部門負責監管的在院校外實施的中級工(四級)及以上職業技能等級證書。 (3)具有從事本專業或相近專業的由國務院教育行政部門負責監管的在院校內實施的初級及以上職業技能等級證書。 (4)具有從事本專業或相近專業的國家職業資格證書(國家職業資格目錄內)并參與(前7名)行業企業具體案例、項目等工作。 (5)具有從事本專業或相近專業國家職業技能鑒定考評員或其他職業技能等級評價初級考評員資格。 (6)獲得與本專業相關的發明專利授權(前7名);或實用新型專利授權(前2名);或外觀設計專利授權(第1名);或軟件著作權(前2名),且實際開展成果轉化。 (7)參與(前7名)完成企、事業單位橫向項目且到款額累計1萬元及以上。 (8)在校級及以上技能類競賽中擔任專家或裁判;或指導學生在校級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得三等獎及以上。 (9)作為參與人獲得校級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得三等獎及以上。 (10)近10年中有3年及以上(可累計計算)在企業一線從事本專業技術工作經歷;或在近三年內至少參加一期國家級職業教育“雙師型”教師培訓基地建設企業的培訓并取得合格證書。 (11)具有與本專業相關的校級及以上“技術能手”等技術技能類榮譽稱號。 3.崗位業績條件。須具備下列條件之一: (1)經學校認定,參與國家“雙優計劃”、遼寧省“雙優計劃”、職業教育“提質培優”行動計劃等校級子項目建設,或經學校認定參與省級職業教育專項資金支持的教育教學改革項目。 (2)能夠將行業企業新技術、新標準、新規范融入到專業建設、教學改革、教學資源開發、課程建設、實踐教學等方面,且經學校考評能夠對學生職業技能培養發揮一定促進作用。 (二)中級“雙師型”教師 1.教學能力須具備下列條件: (1)具有扎實的理論基礎、專業知識和精湛的操作技能,了解本專業發展現狀和趨勢,掌握先進的教育理念、教學方法,教學業績顯著,教學評價達到良好及以上等次一次。 (2)具有較強的指導與開展教育教學研究、實習實訓教學研究、專業建設等能力,主持校級及以上教育教學研究或教育教學改革項目;或參加省級及以上教育教學研究或教育教學改革項目;或參加省級及以上教師教學能力類競賽等獲得個人或團體三等獎及以上。 2.實踐能力條件。須具備下列條件之二: (1)具有本專業或相近專業非教師系列中級及以上專業技術資格證書。 (2)具有從事本專業或相近專業的由國務院人力資源社會保障行政部門負責監管的在院校外實施的技師(二級)及以上職業技能等級證書。 (3)具有從事本專業或相近專業的由國務院教育行政部門負責監管的在院校內實施的中級及以上職業技能等級證書。 (4)具有從事本專業或相近專業的國家職業資格證書(國家職業資格目錄內)并參與(前5名)行業企業具體案例、項目等工作。 (5)具有從事本專業或相近專業國家職業技能鑒定考評員或其他職業技能等級評價中級考評員資格。 (6)獲得與本專業相關的發明專利授權(前5名);或實用新型專利授權(第1名);或軟件著作權(第1名),或外觀設計專利授權(第1名),且實際開展成果轉化。 (7)參與(前5名)完成企、事業單位橫向項目且到款額累計3萬元及以上。 (8)在市級及以上技能類競賽中擔任專家或裁判;或指導學生在市級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得三等獎及以上。 (9)作為參與人在市級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得三等獎及以上。 (10)近10年中有3年以上(可累計計算)在企業一線從事本專業技術工作經歷且擔任技術骨干;或近5年中有6個月以上(可累計計算)在企業一線從事本專業實踐鍛煉且承擔投資額度10萬元以上技術改造項目,非工科類在相關單位從事本專業實踐鍛煉。 (11)具有與本專業相關的市級及以上“技術能手”等技術技能類榮譽稱號。 3.崗位業績條件。近五年內須具備下列條件之一: (1)經學校認定,主要參與(前5名)國家“雙優計劃”、遼寧省“雙優計劃”、職業教育“提質培優”行動計劃等校級子項目建設,或經學校認定主要參與(前5名)省級職業教育專項資金支持的教育教學改革項目。 (2)能夠將行業企業新技術、新標準、新規范融入到專業建設、教學改革、教學資源開發、課程建設、實踐教學等方面,且經學校考評能夠對學生職業技能培養發揮較大促進作用。 (三)高級“雙師型”教師 1.教學能力須具備下列條件: (1)深入系統地掌握本專業基礎理論,具有豐富的專業知識和精湛的操作技能,掌握國內外本專業發展現狀和趨勢,掌握先進的教育理念、教學方法,教學業績突出,教學特色鮮明,經教學評價達到良好及以上等次兩次。 (2)在教育教學團隊中發揮關鍵作用,擔任市級以上骨干教師、專業帶頭人、教學名師、教學創新團隊帶頭人、技藝技能傳承創新平臺負責人等,或主持完成專業人才培養方案制定,或主持省級在線精品開放課建設,或主持省級專業建設。 (3)具有較強的指導與開展教育教學研究、實習實訓教學研究、專業建設等能力,主持市級及以上教育教學研究或教育教學改革項目;或參加(前3名)省級及以上教育教學研究或教育教學改革項目;或參加省級及以上教師教學能力類競賽等獲得個人或團體二等獎及以上。 2.實踐能力條件。須具備下列條件之二: (1)具有本專業或相近專業非教師系列高級及以上專業技術資格證書。 (2)具有從事本專業或相近專業的由國務院人力資源社會保障行政部門負責監管的在院校外實施的高級技師(一級)及以上職業技能等級證書。 (3)具有從事本專業或相近專業的由國務院教育行政部門負責監管的在院校內實施的高級職業技能等級證書。 (4)具有從事本專業或相近專業的國家職業資格證書(國家職業資格目錄內)并參與(前3名)行業企業具體案例、項目等工作。 (5)具有從事本專業或相近專業國家職業技能鑒定高級考評員資格或其他職業技能等級評價高級考評員資格。 (6)獲得與本專業相關的發明專利授權(第1名), 或2項實用新型專利授權(第1名),或2項軟件著作權(第1名),且實際開展成果轉化。 (7)主持完成企、事業單位橫向項目且到款額累計10萬元以上。 (8)在省級技能類競賽中擔任專家或裁判;或指導學生在省級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得一等獎及以上。 (9)作為參與人在省級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得三等獎及以上。 (10)近10年中有3年及以上(可累計計算)在企業一線從事本專業技術工作經歷且擔任技術負責人;或近5年中有6個月及以上(可累計計算)在企業一線從事本專業實踐鍛煉且承擔投資額度20萬元及以上技術改造項目。 (11)具有與本專業相關的省級“技術能手”技術技能類等榮譽稱號。 3.崗位業績條件。近五年內須具備下列條件之一: (1)經學校認定,重點參與(前2名)國家“雙優計劃”、遼寧省“雙優計劃”、職業教育“提質培優”行動計劃等校級子項目建設,或經學校認定重點參與(前2名)省級職業教育專項資金支持的教育教學改革項目。 (2)能夠將行業企業新技術、新標準、新規范融入到專業建設、教學改革、教學資源開發、課程建設、實踐教學等方面,且經學校考評能夠對學生職業技能培養發揮突出作用。 三、校外兼職教師申請認定條件 (一)校外兼職教師指來源行業企業的技術人員,僅能選擇在有效聘期內的1所學校申報。 (二)校外兼職教師的教學能力條件按以下標準執行,實踐能力條件和崗位業績條件按所申請相應級別的條件執行。 1.申報初級“雙師型”教師須從事本專業課程教學滿1年,并曾獨立承擔本專業或相近專業實訓教學任務1年或實訓課程1門。 2.申報中級“雙師型”教師須從事本專業課程教學滿2年,并曾獨立承擔本專業或相近專業實訓教學任務2年或實訓課程2門。 3.申報高級“雙師型”教師須從事本專業課程教學滿3年,并曾獨立承擔本專業或相近專業實訓教學任務3年或實訓課程2門。 (三)須與兼職聘用單位履行聘用協議滿1年,且將行業企業生產、管理經驗融入學校,從事人才培養、技術創新、就業創業、社會服務、文化傳承等方面改革工作。 附件2: 遼寧省高等職業學校“雙師型”教師認定標準 一、基本要求 (一)貫徹黨的教育方針,熱愛職業教育事業,具有良好的思想政治素質和師德素養,自覺踐行社會主義核心價值觀,弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神,為人師表,關愛學生。 (二)落實立德樹人根本任務,遵循職業教育規律和技術技能人才成長規律,踐行產教融合、校企合作,做到工學結合、知行合一、德技并修。在教育教學和技術技能培養過程中落實課程思政要求,形成相應的經驗模式。 (三)具備相應的理論教學和實踐教學能力,掌握先進的教學理念和教學方法,積極參與教學改革與研究。能夠采取多種教學模式方式,不斷提升數字素養,有效運用現代信息技術開展教學。 (四)能緊跟產業發展趨勢和行業人才需求,具有企業相關工作經歷或積極深入企業和生產服務一線進行崗位實踐,時長、形式、內容、標準等應符合職業學校教師企業實踐相關規定。理解所教專業(群)與產業的關系,了解產業發展、行業需求和職業崗位變化,及時將新技術、新工藝、新規范融入教學過程。 (五)具備專業技術職務資格基本條件,其中校內專任教師申請認定高等職業學校“雙師型”教師者必須具有高校教師系列初級及以上專業技術職務;校外兼職教師申請認定高等職業學校“雙師型”教師者必須具有本專業非高校教師系列初級及以上專業技術職務。 二、認定級別及標準 遼寧省高等職業學校“雙師型”教師認定分為初級、中級、高級三個級別,各級別認定條件如下: (一)初級“雙師型”教師 1.教學能力須具備下列條件: (1)具有較扎實的專業知識和技能,掌握所教課程的課程標準、教學原理,以及教學、生產實習實訓方法等,教學評價達到合格及以上等次。 (2)具有一定的組織和開展教育教學研究的能力,參加校級及以上教育教學研究或教育教學改革項目;或參加校級及以上教師教學能力類競賽等獲得個人或團體三等獎及以上。 (3)作為參與者在省級及以上期刊發表與申報專業相關的學術論文;或作為參與人獲得校級教學研究成果三等獎以上;或參編著作或教材等。 2.實踐能力條件一。須具備下列條件之一: (1)具有本專業或相近專業非教師系列初級及以上專業技術資格證書。 (2)具有從事本專業或相近專業的由國務院人力資源社會保障行政部門負責監管的在院校外實施的中級工(四級)及以上職業技能等級證書。 (3)具有從事本專業或相近專業的由國務院教育行政部門負責監管的在院校內實施的初級及以上職業技能等級證書。 (4)具有從事本專業或相近專業的國家職業資格證書(國家職業資格目錄內)并參與(前7名)行業企業具體案例、項目等工作。 (5)具有從事本專業或相近專業國家職業技能鑒定考評員或其他職業技能等級評價初級考評員資格。 3.實踐能力條件二。須具備下列條件之一: (1)獲得與本專業相關的發明專利授權(前7名),或實用新型專利授權(前2名),或外觀設計專利授權(第1名),或軟件著作權(前2名),且所獲專利或軟件著作權轉化收益3萬元及以上。 (2)參與(前7名)完成企、事業單位橫向項目且到款額累1萬元及以上。 (3)在校級及以上技能類競賽中擔任專家或裁判;或指導學生在校級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得三等獎及以上。 (4)作為參與人在校級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得三等獎及以上。 (5)近10年中有3年及以上(可累計計算)在企業一線從事本專業技術工作經歷;或在近三年內至少參加一期國家級職業教育“雙師型”教師培訓基地建設企業的培訓并取得合格證書。 (6)具有與本專業相關的校級及以上“技術能手”等技術技能類榮譽稱號。 4.崗位業績條件。須具備下列條件之一: (1)經學校認定,參與國家“雙高計劃”、遼寧省“興遼卓越”、職業教育“提質培優”行動計劃等校級子項目建設,或經學校認定參與省級職業教育專項資金支持的教育教學改革項目。 (2)經學校認定,參與校級及以上“一流應用型本科專業”、“卓越工程師教育培養計劃”、“工程教育專業認證”等促進應用型人才培養的項目建設,或學校認定參與省級職業教育專項資金支持的促進職業教育人才培養項目。 (3)能夠將行業企業新技術、新標準、新規范融入到專業建設、教學改革、教學資源建設、課程建設、實踐教學等方面,且經學校考評能夠對學生職業技能培養發揮一定的促進作用。 (二)中級“雙師型”教師 1.教學能力須具備下列條件: (1)具有扎實的理論基礎、專業知識和精湛的操作技能,了解本專業發展現狀和趨勢,掌握先進的教育理念、教學方法,教學業績顯著,教學評價達到良好及以上等次一次。 (2)具有較強的指導與開展教育教學研究、實習實訓教學研究、專業建設等能力,主持校級及以上教育教學研究或教育教學改革項目;或參加省級及以上教育教學研究或教育教學改革項目;或參加省級及以上教師教學能力類競賽等獲得個人或團體三等獎及以上。 (3)作為參與者在省級及以上期刊發表與申報專業相關的學術論文,受到學術界好評;或作為參與人獲得校級教學研究成果三等獎以上;或參編著作或教材等受到學術界好評。 2.實踐能力條件一。須具備下列條件之一: (1)具有本專業或相近專業非教師系列中級及以上專業技術資格證書。 (2)具有從事本專業或相近專業的由國務院人力資源社會保障行政部門負責監管的在院校外實施的技師(二級)及以上職業技能等級證書。 (3)具有從事本專業或相近專業的由國務院教育行政部門負責監管的在院校內實施的中級及以上職業技能等級證書。 (4)具有從事本專業或相近專業的國家職業資格證書(國家職業資格目錄內)并參與(前5名)行業企業具體案例、項目等工作。 (5)具有從事本專業或相近專業國家職業技能鑒定考評員或其他職業技能等級評價中級考評員資格。 3.實踐能力條件二。須具備下列條件之一: (1)獲得與本專業相關的發明專利授權(前5名);或實用新型專利授權(第1名);或軟件著作權(第1名);或外觀設計專利授權(第1名),且所獲專利或軟件著作權轉化收益5萬元以上。 (2)參與(前5名)完成企、事業單位橫向項目且到款額累計3萬元及以上。 (3)在市級及以上技能類競賽中擔任專家或裁判;或指導學生在市級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得三等獎及以上。 (4)作為參與人在市級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得三等獎及以上。 (5)近10年中有3年及以上(可累計計算)在企業一線從事本專業技術工作經歷且擔任技術骨干;或近5年中有6個月及以上(可累計計算)在企業一線從事本專業實踐鍛煉且承擔投資額度10萬元及以上技術改造項目,非工科類在相關單位從事本專業實踐鍛煉。 (6)具有與本專業相關的市級及以上“技術能手”等技術技能類榮譽稱號。 4.崗位業績條件。近五年內須具備下列崗位業績條件之一: (1)經學校認定,主要參與(前5名)國家“雙高計劃”、遼寧省“興遼卓越”、職業教育“提質培優”行動計劃等校級子項目建設,或經學校認定主要參與(前5名)省級職業教育專項資金支持的教育教學改革項目。 (2)經學校認定,主要參與(前5名)省級及以上“一流應用型本科專業”、“卓越工程師教育培養計劃”、“工程教育專業認證”等促進應用型人才培養的項目建設,或學校認定主要參與(前5名)省級職業教育專項資金支持的促進職業教育人才培養項目。 (3)能夠將行業企業新技術、新標準、新規范融入到專業建設、教學改革、教學資源建設、課程建設、實踐教學等方面,且經學校考評能夠對學生職業技能培養發揮較大的促進作用。 (三)高級“雙師型”教師 1.教學能力須具備下列條件: (1)深入系統地掌握本專業基礎理論,具有豐富的專業知識和精湛的操作技能,掌握國內外本專業發展現狀和趨勢,掌握先進的教育理念、教學方法,教學業績突出,教學特色鮮明,經教學評價達到良好及以上等次兩次。 (2)在教育教學團隊中發揮關鍵作用,擔任市級及以上骨干教師、專業帶頭人、教學名師、教學創新團隊帶頭人、技藝技能傳承創新平臺負責人等,或主持完成專業人才培養方案制定,或主持省級在線精品開放課建設,或主持省級專業建設。 (3)具有較強的指導與開展教育教學研究、實習實訓教學研究、專業建設等能力,主持市級及以上教育教學研究或教育教學改革項目;或參加(前3名)省級及以上教育教學研究或教育教學改革項目;或參加省級及以上教師教學能力類競賽等獲得個人或團體二等獎及以上。 (4)作為第一作者在省級期刊發表與申報專業相關的學術論文;或作為完成人(前3名)獲得省級及以上教學成果獎三等獎及以上;或作為編著(前2名)出版著作或省級規劃教材等。 2.實踐能力條件一。須具備下列條件之一: (1)具有本專業或相近專業非教師系列高級及以上專業技術資格證書。 (2)具有從事本專業或相近專業的由國務院人力資源社會保障行政部門負責監管的在院校外實施的高級技師(一級)及以上職業技能等級證書。 (3)具有從事本專業或相近專業的由國務院教育行政部門負責監管的在院校內實施的高級職業技能等級證書。 (4)具有從事本專業或相近專業的國家職業資格證書(國家職業資格目錄內)并參與(前3名)行業企業具體案例、項目等工作。 (5)具有從事本專業或相近專業國家職業技能鑒定高級考評員資格或其他職業技能等級評價高級考評員資格。 3.實踐能力條件二。須具備下列條件之一: (1)獲得與本專業相關的發明專利授權(第1名),或2項實用新型專利授權(第1名),或2項軟件著作權(第1名),且所獲專利或軟件著作權轉化收益10萬元及以上。 (2)主持完成企、事業單位橫向項目且到款額累計10萬元及以上。 (3)在省級技能類競賽中擔任專家或裁判;或指導學生在省級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得一等獎及以上。 (4)作為參與人在省級及以上技能競賽類、創新創業類、科技發明類競賽中獲得三等獎及以上。 (5)近10年中有3年及以上(可累計計算)在企業一線從事本專業技術工作經歷且擔任技術負責人;或近5年中有6個月及以上(可累計計算)在企業一線從事本專業實踐鍛煉且承擔投資額度20萬元及以上技術改造項目。 (6)具有與本專業相關的省級“技術能手”等技術技能類榮譽稱號。 4.崗位業績條件。近五年內須具備下列條件之一: (1)經學校認定,重點參與(前2名)國家“雙高計劃”、遼寧省“興遼卓越”、職業教育“提質培優”行動計劃等校級子項目建設,或經學校認定重點參與(前2名)省級職業教育專項資金支持的教育教學改革項目。 (2)經學校認定,重點參與(前2名)省級及以上“一流應用型本科專業”、“卓越工程師教育培養計劃”、“工程教育專業認證”等促進應用型人才培養的項目建設,或學校認定重點參與(前2名)省級職業教育專項資金支持的促進職業教育人才培養項目。 (3)能夠將行業企業新技術、新標準、新規范融入到專業建設、教學改革、教學資源建設、課程建設、實踐教學等方面,且經學校考評能夠對學生職業技能培養發揮突出作用。 三、校外兼職教師申請認定條件 (一)校外兼職教師指來源行業企業的技術人員,僅能選擇在有效聘期內的1所學校申報。 (二)校外兼職教師的教學能力條件按以下標準執行,實踐能力條件和崗位業績條件按所申請相應級別的條件執行。 1.申報初級“雙師型”教師須從事本專業課程教學滿1年,并曾獨立承擔本專業或相近專業實訓教學任務1年或實訓課程1門。 2.申報中級“雙師型”教師須從事本專業課程教學滿2年,并曾獨立承擔本專業或相近專業實訓教學任務2年或實訓課程2門。 3.申報高級“雙師型”教師須從事本專業課程教學滿3年,并曾獨立承擔本專業或相近專業實訓教學任務3年或實訓課程2門。 (三)須與兼職聘用單位履行聘用協議滿1年,且將行業企業生產、管理經驗融入學校,從事人才培養、技術創新、就業創業、社會服務、文化傳承等方面改革工作。

    江西新設一所高職院校

    從江西省教育廳獲悉,擬設置贛東職業技術學院,正在公示中。 以下是公示原文: 根據《中華人民共和國高等教育法》《普通高等學校設置暫行條例》《高等職業學校設置標準(暫行)》等有關規定,經第四屆江西省高校設置評議委員會專家考察和評議,擬設置贛東職業技術學院獲得通過,現將學校相關信息向社會公示。 公示時間:2024年2月18日—2月22日。公示期內,如有不同意見,請本著實事求是的原則,通過郵寄或傳真等方式書面實名反映。我們將對線索明確的問題進行調查核實,并為反映人保密。 受理部門:江西省教育廳發展規劃處;地址:南昌市紅角洲贛江南大道2888號;郵政編碼:330038;聯系電話:0791-86765095;傳真號碼:0791-86765093。 附件:擬設置贛東職業技術學院基本情況表 江西省教育廳 2024年2月18日 附件 擬設置贛東職業技術學院基本情況表 學校名稱 建校基礎 所在地 辦學性質 辦學層次 舉辦者 贛東職業技術學院 新設 撫州市 非營利性 民辦 高職 中陽建設集團有限公司

    最新批復!江西新余新增1所高級技工學校

    關于同意設立遂川高級技工學校的批復 遂川縣人民政府: 你縣《關于申請設立遂川高級技工學校的請示》收悉。根據《江西省技工院校設立審批辦法》(贛人社發〔2023〕27號)等規定,經實地考察、專家評議、社會公示、會議研究等程序,現批復如下: 一、同意設立遂川高級技工學校。遂川高級技工學校為遂川縣政府舉辦的全日制公辦高級技工學校,學制教育規模暫定為5000人,初設茶葉生產與加工、茶藝、電子技術應用、智能制造技術應用、計算機網絡應用、健康與社會照護等專業。 二、遂川高級技工學校要落實好立德樹人根本任務,緊貼產業發展和市場需求,科學制定發展規劃,突出辦學特色,強化師資力量,完善人才培養方案,推行工學一體,培育更多高素質高技能人才,為我省高質量發展提供人才支撐。 三、遂川縣政府要對學校加強領導,加大經費、編制等保障力度,切實解決學校發展中遇到的困難和問題,推動學校更好服務地方經濟社會發展。吉安市人力資源社會保障局要對學校加強業務指導,加大扶持力度,推動學校高質量特色發展。 江西省人力資源和社會保障廳 2024年2月1日

    吉林省將新增一所學院

    吉林省人民政府關于同意設立長白山技師學院的批復 吉政函〔2024〕5號 省人力資源社會保障廳: 你廳《關于提請省政府批復同意設立長白山技師學院的請示》(吉人社報〔2024〕9號)收悉。經研究,現批復如下: 一、同意設立長白山技師學院。舉辦者為吉林職業技術學院,辦學地址在吉林省長白山保護開發區池北區。長白山技師學院業務工作接受你廳指導和監督。 二、長白山技師學院為民辦非營利技工院校,辦學經費自籌解決。學院以培養技師(預備技師)和高級技工為主要目標,同時承擔企業在職職工高技能人才培訓任務。開設護理、康復保健、電子商務、休閑體育服務、旅游服務與管理5個專業。招生對象主要為技工學校、高中、高級技工學校畢業生,學制2—5年。 三、你廳及長白山管委會要按照人力資源社會保障部規定的辦學條件和教育教學質量標準,加強對學院建設和辦學的指導,督促長白山技師學院依法依規辦學。 四、長白山技師學院要全面貫徹黨的教育方針,堅持社會主義辦學方向,落實立德樹人根本任務,加強專業和師資隊伍建設,

    人力資源社會保障部等七部門關于實施高技能領軍人才培育計劃的通知

    各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團人力資源社會保障廳(局)、發展改革委、教育廳(教委、教育局)、科技廳(局)、財政廳(局)、國資委、總工會: 根據中共中央辦公廳、國務院辦公廳《關于加強新時代高技能人才隊伍建設的意見》要求,人力資源社會保障部、國家發展改革委、教育部、科技部、財政部、國務院國資委、全國總工會聯合制定了高技能領軍人才培育計劃。現印發給你們,請結合實際做好組織實施工作。 人力資源社會保障部 國家發展改革委 教育部 科技部 財政部 國務院國資委 全國總工會 2024年1月30日 高技能領軍人才培育計劃 為貫徹落實黨的二十大關于加快建設國家戰略人才力量,努力培養造就更多大國工匠、高技能人才的戰略部署,進一步擴大高技能人才數量規模,提升素質水平,從2024年到2026年,聯合組織實施高技能領軍人才培育計劃。 一、指導思想 以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,深入貫徹黨的二十大精神,堅持黨對高技能人才隊伍建設的全面領導,培養一批愛黨報國、敬業奉獻、素質優良、技藝精湛的高技能領軍人才(以下簡稱“領軍人才”),支持他們不斷成長、發揮作用,為全面建設社會主義現代化國家、推動高質量發展提供高技能人才有力支撐。 二、目標任務 (一)領軍人才范圍。領軍人才指政治立場堅定、踐行工匠精神、解決生產難題、推動創新創造、培養青年人才的骨干中堅技能人才,包括獲得全國勞動模范、中華技能大獎、全國技術能手、全國五一勞動獎章等榮譽,或享受省級以上政府特殊津貼、獲得省級以上表彰獎勵,或各省(自治區、直轄市)政府認定的“高精尖缺”高技能人才。 (二)工作目標。以實施新時代人才強國戰略為指導,緊密圍繞國家重大戰略、重大工程、重大項目、重點產業需求,動員和依托社會各方面力量,在先進制造業、現代服務業等有關行業重點培育領軍人才。力爭用3年左右時間,全國新培育領軍人才1.5萬人次以上,帶動新增高技能人才500萬人次左右。健全培養、使用、評價、激勵聯動推進機制,加快培養高質量發展所需的技術技能型、復合技能型、知識技能型和數字技能型領軍人才,全方位用好領軍人才,發揮領軍人才引領示范作用,帶動高技能人才整體發展。 三、重點任務 (三)制定專項培養計劃。要加強對領軍人才供給需求的預測,結合經濟社會轉型、科技創新發展和產業結構變革趨勢,制定地方性、行業性領軍人才專項培養計劃。將技能高超、表現突出的青年技能人才及各類職業技能競賽成績優異選手做為領軍人才培養培育重點,支持其成長成才。建立領軍人才培育信息庫,摸清掌握領軍人才及培育重點對象基本情況,有針對性地做好培養及隊伍建設工作。 (四)加大培養培育力度。強化企業主體責任,依托企業培訓中心、職業學校(含技工學校,下同)、高技能人才培訓基地、公共實訓基地、工匠學院、技能大師工作室、勞模和工匠人才創新工作室等平臺,通過企業崗位培訓、校企聯合培養、關鍵崗位實踐、重點項目參與等方式,培養適應產業發展和國家戰略需要的領軍人才。支持企業聯合教育科研機構,通過合作培養、項目協作等方式,幫助領軍人才及培育重點對象提高技術研發水平。組織技能研修、同業交流、名師帶徒、赴境外培訓等活動,提高領軍人才的綜合素質、技能水平和實踐創新能力。推動實施中國特色學徒制,培養技能高超的青年技能人才,并納入領軍人才培育范圍。 (五)暢通晉升成長通道。支持企業健全“新八級工”技能崗位等級設置,在設有高級技師的職業(工種)中增設特級技師和首席技師技術職務(崗位),推進特級技師和首席技師評聘工作。對技能崗位等級設置完整的職業(工種),企業可直接認定技師、高級技師、特級技師和首席技師。對技藝高超、業績突出的一線職工,進一步打破學歷、資歷、年齡、比例等限制,可直接認定高級工以上職業技能等級。對解決重大工藝技術難題和重大質量問題、技術創新成果獲得省部級以上獎項的高技能人才,可破格晉升職業技能等級。支持理論水平高、創新能力強的高技能人才參加相應專業技術職稱評審。 (六)提高待遇水平。引導企業建立健全基于崗位價值、能力素質和業績貢獻的技能人才薪酬分配制度,實現多勞者多得、技高者多得。對在技術革新或技術攻關中作出突出貢獻的領軍人才,企業可從成果轉化所得收益中以獎金、股權等多種形式給予獎勵。鼓勵企業對關鍵技術崗位領軍人才實行年薪制、協議工資制、項目工資制。國有企業可在工資總額內對領軍人才予以適當傾斜,結合實際實行特崗特酬。 (七)完善穩才留才機制。鼓勵企業創新、完善相關制度,吸引穩定領軍人才。支持企業與領軍人才依法約定服務期、訂立競業限制協議。對工作中急需、退休后將對工作帶來較大影響的領軍人才,符合國家統一規定的可推遲辦理退休,并向所在地人力資源社會保障部門備案。對實際工作中急需、已辦理退休手續的領軍人才,企業可與其協商簽訂返聘協議。 (八)支持發揮作用。創造條件為領軍人才參與重點項目和重大工程、領銜一線生產難題攻關、總結推廣絕招絕技等提供幫助。保護領軍人才知識產權和技術創新成果轉化權益。支持領軍人才參加國內外大型工業展會、“一帶一路”框架下南南合作技能開發網絡、對外援助等合作項目。組織領軍人才擔任學徒的企業導師,鼓勵領軍人才到職業學校兼職,提升學徒、學生的實踐能力、技能水平和職業素養。 (九)加強領軍人才平臺建設。優先支持參與國家重大戰略、重大工程、重大項目、重點產業的領軍人才領銜創建技能大師工作室、勞模和工匠人才創新工作室,聚焦先進制造業、戰略性新興產業、數字技能等領域開展技術革新、技能攻關和人才培養工作,符合條件的按規定給予經費支持。鼓勵各地打造人才港、工匠城等技能平臺,組織領軍人才開展技能文化傳播活動,設立技能展示、技能互動、職業體驗區域,面向公眾和青少年學生加強技能知識傳播和文化培育。 (十)選拔表彰優秀領軍人才。組織開展各類職業技能競賽和崗位練兵活動,對涌現出的優秀選手,按規定授予相關榮譽、落實職業技能等級晉升政策,納入培育重點對象范圍。加大省部級以上表彰獎項和省級以上政府特殊津貼向高技能人才支持力度,積極推薦優秀高技能人才申報參評全國勞動模范和先進工作者、中華技能大獎、全國技術能手、全國五一勞動獎章、國家科學技術進步獎、全國職工優秀技術創新成果等。將符合條件的優秀領軍人才按照有關規定選拔推薦到工會等群團組織掛職或兼職。 四、工作要求 (十一)加強組織領導。建立人力資源社會保障部門統籌、有關部門各司其職、行業企業積極參與的領軍人才培育工作機制。要積極向黨委和政府匯報工作,加強部門溝通協調力度。人力資源社會保障、發展改革、教育、科技、國資、工會部門要做好信息共享,加強組織推動,共同推動領軍人才培育工作。 (十二)做好保障服務。加強技能人才服務窗口、技能大師之家等建設,做好領軍人才支持服務工作。各級人力資源社會保障部門、財政部門要結合本地實際,用好就業補助資金、地方人才隊伍建設經費等,支持做好領軍人才培養,按規定落實好職業培訓補貼、高技能人才培養補助等政策。引導企業按規定足額提取和合理使用職工教育經費,60%以上用于一線職工教育和培訓,并將此情況與企業申請用地、用能及開展評先評優等掛鉤。 (十三)營造良好氛圍。充分發揮輿論正面引導作用,多渠道多方式宣傳技能人才工作重大政策、重要活動、創新經驗和工作成效,進一步營造尊重勞動、尊重知識、尊重人才、尊重創造的良好氛圍,激勵廣大勞動者特別是青年人走技能成才、技能報國之路。突出示范引領、典型帶動,深入挖掘領軍人才工作事跡、成長經歷,講好技能故事,打造技能明星,大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神。

    山西新政:高技能人才可應聘職業和技工院校

    從現在開始,對于優秀高技能人才,山西省職業院校、技工院校可采取直接考核的方式將其招聘至與所獲技能獎項相關的崗位工作。山西省人社廳、省教育廳近日印發的《關于職業院校、技工院校招聘優秀高技能人才有關事項的通知》明確相關政策。 根據通知,優秀高技能人才的具體范圍包括13類人員:世界技能大賽獲獎選手、世界技能大賽國家集訓選手、中華技能大獎獲得者、享受國務院特殊津貼的高技能人才、全國技術能手、國家技能人才培育突出貢獻個人、國家級技能大師工作室領軍人、全國技能大賽優勝獎以上選手、全國行業職業技能競賽獲獎選手(一類職業技能大賽中獲決賽單人賽項前10名、雙人賽項前7名、三人賽項前5名)、享受省政府特殊津貼的高技能人才、獲得省部級以上勞動模范表彰的高技能人才、省級綜合職業技能大賽一等獎第一名、省級技能大師工作室領軍人。 對職業院校、技工院校招聘的優秀高技能人才,省人社廳建立職業資格、職業技能等級與相應職稱、學歷的雙向比照認定制度,其中優秀高技能人才中的技師可認定為中級職稱,高級技師可認定為副高級職稱,特級技師和首席技師可認定為正高級職稱。職業院校、技工院校可以根據需要,將其聘用到相應等級專業技術崗位,其中技師可聘用到專業技術10級崗位,高級技師可聘用到專業技術7級崗位,特級技師和首席技師可聘用到專業技術4級崗位,執行相應崗位工資,納入職業院校、技工院校常設崗位管理,以后實施正常的崗位等級或層級晉升。職業院校、技工院校常設崗位已滿,可以按照相關規定申請特設崗位,用于吸納優秀高技能人才。

    江蘇省中國特色高水平高職學校中期評價結果公示

    近日,江蘇省教育廳在其官方公布中國特色高水平高職學校中期評價結果公示,通知全文如下: 根據《省教育廳關于公布江蘇省中國特色高水平高職學校名單的通知》(蘇教職函〔2021〕48號)要求,經相關學校自評,省教育廳組織專家進行省級評價,形成中期評價結果。現將評價結果予以公示,公示期為2024年2月2日—2月9日。 如對評價結果存在異議,請以書面形式向省教育廳職業教育處反映,并寫明聯系人姓名、地址、聯系電話。單位提出異議的,須加蓋本單位公章;個人提出異議的,須簽署真實姓名。 聯系人:李永樂、薛清,電話:025-83335583、83335605。 聯系地址:南京市北京西路15號江蘇省教育廳職業教育處,郵編:210024。 附件 江蘇省中國特色高水平高職學校 中期評價結果 序號 學校名稱 評價結果 1 揚州工業職業技術學院 優 2 江蘇信息職業技術學院 優 3 常州工業職業技術學院 優 4 江蘇電子信息職業學院 優 5 南京科技職業學院 優 6 蘇州經貿職業技術學院 優 7 鹽城工業職業技術學院 優 8 江蘇財經職業技術學院 優 9 江蘇醫藥職業學院 優 10 蘇州市職業大學 優 11 蘇州衛生職業技術學院 優 12 常州紡織服裝職業技術學院 優 13 無錫工藝職業技術學院 優 14 蘇州健雄職業技術學院 良 15 泰州職業技術學院 良 16 揚州市職業大學 良 17 南京旅游職業學院 良 18 蘇州工業園區服務外包職業學院 良 19 江蘇城鄉建設職業學院 良 20 無錫科技職業學院 良 21 南通科技職業學院 良 22 徐州幼兒師范高等專科學校 良 23 鎮江市高等專科學校 良 24 江蘇商貿職業學院 良 25 蘇州工業園區職業技術學院 中 省教育廳 2024年2月2日

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